TP.HCM - Đằng sau mỗi suất ăn học đường là sức khỏe của trẻ em, niềm tin của phụ huynh và trách nhiệm của toàn xã hội. Đây cũng là vấn đề mà Trung tâm Giám sát Chất lượng và Phòng chống hàng giả (QSAC) quan tâm. Bởi trên thực tế, công tác đấu tranh với hàng giả, hàng nhái không chỉ dừng lại ở mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh hay hàng tiêu dùng thông thường mà còn liên quan trực tiếp đến nguồn thực phẩm được sử dụng trong các bếp ăn tập thể, bếp ăn công nghiệp và bếp ăn học đường.
Mỗi buổi sáng, hàng triệu phụ huynh đưa con đến trường với một niềm tin rất giản dị: con mình sẽ được học tập trong môi trường an toàn và được chăm sóc bằng những bữa ăn bảo đảm vệ sinh, dinh dưỡng. Đối với nhiều gia đình, đặc biệt là công nhân, viên chức và người lao động tại các đô thị lớn, bữa ăn bán trú không chỉ là một dịch vụ giáo dục mà còn là sự gửi gắm trọn vẹn niềm tin vào nhà trường.
Tuy nhiên, thời gian gần đây, nhiều vụ việc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm trong trường học xảy ra tại một số địa phương đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về công tác quản lý chất lượng thực phẩm học đường. Mỗi sự cố không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe học sinh mà còn tạo ra những tổn thương tâm lý đối với phụ huynh và làm suy giảm niềm tin của xã hội đối với môi trường giáo dục.
.jpg)
Bữa ăn học đường: Đừng để niềm tin của phụ huynh trở thành một ''canh bạc''
Dưới góc độ bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, trẻ em chính là nhóm đối tượng đặc biệt cần được ưu tiên bảo vệ. Các em là người trực tiếp sử dụng sản phẩm, nhưng lại không có khả năng tự đánh giá chất lượng hay tự bảo vệ mình trước các nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Chính vì vậy, mọi khâu trong chuỗi cung ứng suất ăn học đường phải được kiểm soát với tiêu chuẩn cao hơn nhiều so với các loại hình dịch vụ ăn uống thông thường.
Thực tế hiện nay cho thấy, đằng sau mỗi suất ăn học đường là cả một chuỗi cung ứng phức tạp gồm đơn vị cung cấp nguyên liệu, cơ sở sơ chế, kho bảo quản, hệ thống vận chuyển và đội ngũ chế biến. Chỉ cần một mắt xích sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, thực phẩm kém chất lượng hoặc thậm chí là hàng giả, hàng nhái trong lĩnh vực thực phẩm thì hậu quả có thể ảnh hưởng đến hàng trăm, thậm chí hàng nghìn học sinh.
Đây cũng là vấn đề mà Trung tâm Giám sát Chất lượng và Phòng chống hàng giả (QSAC) quan tâm. Bởi trên thực tế, công tác đấu tranh với hàng giả, hàng nhái không chỉ dừng lại ở mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh hay hàng tiêu dùng thông thường mà còn liên quan trực tiếp đến nguồn thực phẩm được sử dụng trong các bếp ăn tập thể, bếp ăn công nghiệp và bếp ăn học đường.
Ông Nguyễn Hữu Khánh, Phó trưởng Đại diện KV phía Nam
Trung tâm Giám sát Chất lượng và Phòng chống hàng giả (QSAC)
Một trong những nguy cơ đáng lo ngại hiện nay là việc một số đơn vị cung ứng có thể sử dụng nguyên liệu không bảo đảm chất lượng, sản phẩm không truy xuất được nguồn gốc hoặc hồ sơ chứng nhận chưa phản ánh đầy đủ thực tế chất lượng hàng hóa. Nếu chỉ dựa vào hồ sơ giấy tờ mà thiếu cơ chế giám sát thực tế thì rất khó phát hiện các rủi ro tiềm ẩn.
Vì vậy, việc xây dựng hệ thống giám sát đa tầng là yêu cầu cấp thiết. Không chỉ có cơ quan quản lý nhà nước, mà phụ huynh, nhà trường, doanh nghiệp cung ứng thực phẩm và các tổ chức bảo vệ người tiêu dùng cũng cần tham gia vào quá trình giám sát. Công nghệ hoàn toàn có thể hỗ trợ thông qua hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử, nhật ký nhập hàng, camera giám sát khu vực chế biến và công khai kết quả kiểm tra định kỳ.
Bên cạnh đó, các doanh nghiệp cung cấp suất ăn học đường cần nhận thức rõ rằng đây không đơn thuần là hoạt động kinh doanh. Mỗi khay cơm được phục vụ cho học sinh là trách nhiệm đối với sức khỏe cộng đồng và tương lai của đất nước. Uy tín doanh nghiệp không chỉ được đo bằng doanh thu mà còn được đánh giá bằng sự an toàn của từng bữa ăn.
Thành phố Hồ Chí Minh và nhiều địa phương trên cả nước đang hướng đến mục tiêu xây dựng môi trường giáo dục văn minh, hiện đại và an toàn. Trong bức tranh đó, chất lượng bữa ăn học đường cần được xem là một tiêu chí quan trọng ngang với chất lượng giảng dạy. Một nền giáo dục tiến bộ không chỉ tạo ra những học sinh giỏi mà còn phải bảo đảm các em được phát triển trong môi trường an toàn về thể chất và tinh thần.
Mỗi suất ăn học đường không chỉ chứa thực phẩm. Trong đó còn có niềm tin của phụ huynh, trách nhiệm của nhà trường, đạo đức của doanh nghiệp và sự kỳ vọng của xã hội đối với thế hệ tương lai.
Bảo đảm an toàn thực phẩm học đường vì thế không chỉ là yêu cầu quản lý nhà nước, mà còn là trách nhiệm chung của toàn xã hội trong hành trình bảo vệ những công dân nhỏ tuổi của đất nước.
Nguyễn Hữu Khánh
Phó trưởng Đại diện khu vực phía Nam
Trung tâm Giám sát Chất lượng
và Phòng chống hàng giả (QSAC)